Alþjóðlegt: Aðeins 15% af viftulofti nær út í enda kassageymslunnar þar sem magngeymsla vinnur á kostnaði
Breskar rannsóknir sýna að í stórum verslunum er nánast öllu lofti þrýst í gegnum uppskeruna, en í kassageymslum nær aðeins 15% út í enda uppskerunnar. Kassar kosta meira í heildina en halda lotunum aðskildum.
Kartöflugeymslur eru byggðar upp á tvo meginvegi. Í lausageymslu liggja hnýði í djúpum hrúgu og viftur þrýsta lofti upp í gegnum uppskeruna. Í kassageymslu liggja hnýði í tré- eða plastkössum, staflaðar í raðir. Breskar rannsóknir og reynsla ræktenda sýna fram á málamiðlanir hvað varðar loftflæði, þyngdartap og kostnað.
The Leiðbeiningar fyrir stjórnendur kartöfluverslunar Frá AHDB og Sutton Bridge Crop Storage Research útskýrir lykilmuninn. Í geymslu fyrir stórar afurðir fer nánast allt loftið frá viftunni í gegnum uppskeruna. Flestar kassageymslur nota loftræstingu með „yfirborðslofti“ þar sem loftið fer í kringum kassana, ekki í gegnum þá. Nýlegar rannsóknir hafa leitt í ljós að aðeins 15% af loftinu frá viftunum náði út í enda slíkrar geymslu. Loftræsting getur einnig skilið kassa eftir kalda á yfirborðinu en hlýja í miðjunni, sem eykur hættuna á rakamyndun.
Báðar gerðir verslana eru venjulega hannaðar fyrir um 0.02 rúmmetra af lofti á sekúndu á hvert tonn. Magnverslanir eru að færa sig yfir í hærri hraða, allt að 0.04. Til þurrkunar gætu kassageymslur þurft allt að 0.08 rúmmetra til að leyfa loftleka. „Bréfakassakerfi“, sem blása lofti inn í brettaop, virka aðeins til þurrkunar allt að 8–10 kassa á dýpt. Leiðbeiningarnar segja að hægt sé að stafla kassa allt að átta á hæð, en magnhrúgur dýpri en 4 metrar eru í hættu á þrýstingsstökkbreytingum.
Virka daga. Afskráðu með einum smelli.
Varðandi kostnað segir í handbókinni að það kosti meira að byggja geymslu með einangruðum, burðarveggjum en kassageymslu. En þegar kassarnir eru bættir við er kassageymslur dýrari í heildina. Horfur Andersons 2023, Greint frá af Midland Farmer, setja nýjar kassar á 100–130 pund hver, og heildargeymslukostnað hugsanlega meira en 75 pund á tonn fyrir vertíðina.
Bændur vikulega greinir frá því að um tveir þriðju hlutar af unnar kartöflum í Bretlandi séu geymdar í lausu, en ferskar kartöflur séu næstum allar í kössum. Rannsókn AHDB sem vitnað er í í greininni leiddi í ljós að rekstrarkostnaður er um 300% breytilegur milli skilvirkustu og minnst skilvirku verslunanna. Einn ræktandi, Fridlington Farms, sagði að ný lausaverslun hefði lækkað rekstrarkostnað um 15 pund á tonn samanborið við kassa og þyngdartapið hefði lækkað í 6–7%, samanborið við meira en 10% í kassaversluninni. Í sömu grein segir að sogveggur, sem dregur loft í gegnum kassa, kosti um 6,000–13,000 pund.
Afhverju skiptir það máli
Þyngdartap og ójöfn kæling er greitt fyrir töpuð tonn og hafnaða farma. Magngeymslur veita betri loftflæði og lægri kostnað á hvert tonn fyrir stórar, einsleitar vinnsluuppskerur. Kassar veita sveigjanleika til að halda mörgum afbrigðum og lotum aðskildum, sem ferskpökkunarfyrirtæki þurfa.
Fyrir núverandi kassageymslur er hraðasti ávinningurinn oft ekki ný bygging heldur að flytja loft í gegnum kassana, til dæmis með sogveggjum eða hliðarloftræstingu.
Mynd: Kartöflukassar úr tré í verslun í Zuidland í Hollandi (myndskreyting). IJsbrand Heins / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0
