tækniráðgjöf þróun breytist hratt og iðnaðurinn þarf að halda í við. Lykiltækni, Marco Azzaretti, dregur fram nokkrar leiðir sem þetta getur gerst og gagnast örgjörvum.
Hraði tækniþróunin ýtir undir ört stækkandi getu rafrænna skoðunarbúnaðar til að skila nýjum verðmætum til kartöfluvinnsluaðila.
Auk þess að auka skilvirkni flokkunarmanna til að ná betri árangri er ný tækni að gera kleift að gera nýjar ákvarðanir um flokkun sem hafa mikla möguleika til að takast á við mörg af áskorunum um gæði vörunnar í dag.
Það eru nokkur leiðandi framfarir við sjóndeildarhringinn sem lofa að breyta landslagi hefðbundinnar sjónflokks og innleiða nýtt tímabil stafrænnar flokkunar með nýjum skynjurum og meiri hugbúnaðardrifnum njósnum.
Framsýnir kartöfluvinnsluaðilar sem verða snemma aðilar munu verða þeir fyrstu til að umbreyta iðnaðarógnunum eins og sykurendum og sebraflísum í tækifæri til að draga fram úr samkeppninni með því að nýta nýja tækni sem hagræðir gæði vöru og hámarkar afrakstur á nýjan hátt.
Franskar kartöflur og kartöfluflögur unnar úr sykurkartöflum sýna óæskileg dökkbrún svæði eftir steikingu sem stafa af hærri styrk karamelliserandi sykurs.
Frávikið er einnig vísað til sem „glerandi enda“, „hálfgagnsær enda“ og „hlaupenda“.
Mikil vinna hefur verið unnin og rannsóknir halda áfram til að ákvarða orsakir þessa lífeðlisfræðilega hnýði vandamáls svo hægt sé að grípa til ráðstafana til að stjórna þessum aðstæðum og stjórna því betur.
Að mestu leyti af völdum veðurs, eru aðrir þættir svo sem val á akri, snúningur uppskera, áveituaðferðir, jarðvinnsla, frjóvgun, gróðursetning, uppskera og geymsla til skoðunar.
Veður Vei
Þar sem veður spilar svo stóran þátt í að valda sykurenda, með lágmarks aðstoð frá bættum búskaparháttum, þurfa kartöfluvinnsluaðilar að halda áfram að stjórna oft flóknum flutningum varðandi geymslu, uppskera og blanda og einnig fjarlægja / breyta vörum sem verða fyrir áhrifum til að ná lokavöru sinni gæðalýsingar. Áskorunin er sú að sykurendar eru ósýnilegir hefðbundnum myndavélum og leysum fyrr en varan hefur verið steikt vandlega.
Nýr hæfileiki flokkunaraðila er nauðsynlegur til að greina og fjarlægja sykurenda og sebraflísar á framleiðslulínum fyrir kartöfluræmur og áður en steikt er á kartöfluflínum.
Nýjar kynslóðar flokkarar sem eru með fjölspeglunarkerfi og geislameðferðarkerfi sýna gríðarlega möguleika við að greina sykurenda og sebraflís fyrir steikingu, svo og aðra ósýnilega kartöflugalla.
Þegar bætt er við færan reiknirit og hugbúnaðargreind gerir þessi nýja tegund skynjara í raun kleift að flokka efnasamsetningu vörunnar.
Ofurspektarkerfi
Ofurspektarkerfi geta skipt ljósi í hundruð mjórra sviða yfir samfellt svið sem nær yfir stóran hluta rafsegulrófsins sem nær út fyrir hið sýnilega.
Í samanburði við þrjá gagnapunkta sem safnað er með þrígildum myndavélum geta ofurspektral myndavélar safnað hundruðum gagnapunkta, sem sameinaðir eru til að búa til einstakt „fingrafar“ fyrir hvern hlut.
Rannsóknarflokkurinn sem vinnur í efninu er síðan að vinna úr þessum fingraförum til að fjarlægja sýnilega og ósýnilega galla og framandi efni á skynsamlegan hátt.
Það er mögulegt að fella geislasjónarmynd á frjálsu fall- og beltisflokkum til að skoða frosna ræmur, blautar ræmur og kartöfluflögur og á heilum kartöfluflokkum sem skoða skrældar eða óhýddar hnýði áður en þær eru skornar.
Related sögur: Michelle LaBrosse - Halda skriðþunga
Það eru verulegir kostir í rekstri sem tengjast því að finna þessa öflugu uppgötvunarmöguleika uppstreymis svo örgjörvinn leggi ekki fjármagn í vinnslu á gölluðum vörum.
Þó að ný skynjunartækni sé kynnt til að auka flokkunargetu, er einnig verið að þróa nýjan hugbúnað og reiknirit til að gera flokkurum kleift að taka nýjar ákvarðanir.
Sort-to-Grade og Strip-Length-Control eru tvö dæmi um framfarir í hugbúnaði fyrir kartöfluræmuvinnsluaðila og rauntíma gagnasamruni er ný framfarir sem gætu gagnast öllum matvinnsluvélum.
Með Sort-to-Grade skaltu samþykkja / hafna ákvörðunum íhuga stærð og lit hvers galla og síðast en ekki síst hvernig hugsanleg brot á þessum tiltekna galla muni hafa áhrif á heildar gæði vörunnar í samanburði við forskrift vörunnar.
Raða-til-bekk er öflug lausn sem gerir örgjörva kleift að ákvarða markmiðsstig sitt og stillir síðan flokkarann sjálfkrafa þannig að hann haldist í einkunn þegar innkomin afurðaskilyrði breytast án handvirkrar íhlutunar.
Þessi nýja möguleiki gerir flokkunarkerfum kleift að hlutlægt flokka galla eftir talningu í rauntíma með 100 prósent skoðun. Flokkun erlendra efna (FM) er óbreytt þar sem hver örgjörvi er að leita að því að fjarlægja 100 prósent af FM óháð talningu.
Strip-Length-Control er undirmengi af Sort-to-Grade sem einbeitir sér að lengd ræmunnar.
Það er líka öflugt að því leyti að það varðveitir sjálfkrafa lengdarsnið lokaafurðarinnar þrátt fyrir að lengd komandi strimla sveiflist þar sem stærðir heilla kartöflu eru mismunandi.
Lestu alla söguna í september / október tölublaði Potato Processing International.
Ferilskrá sérfræðings
Marco Azzaretti er Optical Product Manager hjá Key tækni og er ábyrgur fyrir því að stjórna starfsemi sem styður þróun og sölu á leysi- / myndavélakerfum Key sem greina og fjarlægja galla og aðskotahlut (FM) til að bæta gæði vöru og öryggi matvæla.
Með sterkan bakgrunn sinn í stefnumótandi vörustjórnun og matvælavinnslu hefur Azzaretti 15 ára leiðtogareynslu í vörustjórnun hjá birgjum matvælavinnslutækni og öðrum sjálfvirkum búnaði. Hann er með BS gráðu í viðskiptum frá Xavier háskóla og lauk MBA gráðu frá Northwestern háskólanum.