Nýlega hleypt af stokkunum vegan mjólkurvörumerkið Dug, sem hefur aðsetur í Svíþjóð, þróaði fyrstu plöntumjólk sem er byggð á kartöflum í heiminum. Samkvæmt upphafinu freyðir það ekki bara eins og alvöru mjólkurvörur-það er miklu sjálfbærara, jafnvel miðað við samkeppnisaðila plöntumjólk á markaðnum. Dug var búin til af Veg of Lund, a Matur frumkvöðull á rætur sínar að rekja til rannsókna prófessors Evu Tornberg við Háskólann í Lundi. Í stað þess að nota soja, hafrar eða möndlur notar Dug kartöflur.
Samkvæmt vörumerkinu er það fyrsta vegan kartöflumyndaða mjólkurúrvalið í heiminum. Með því að nota grunn af kartöflum inniheldur samsetning sprotans ertuprótein, maltódextrín, síkóríutrefjar, repjuolíu og náttúruleg bragðefni. Dug er einnig styrkt með vítamínum, þar á meðal D, B12 og fólínsýru.
Í augnablikinu býður Dug upp á þrjá bragði: Original, Barista, Ósykrað. Allt sviðið er laust við laktósa, soja, glúten og hnetur, sem gerir það að verkum að það sker sig úr öðrum tegundum vegan mjólkur á markaðnum. Það virkar alveg eins og mjólkurmjólk og er hægt að nota til að elda, baka og jafnvel búa til fullkomna froðu fyrir lattes.
Kartöflumjólk vörumerkisins státar af ótrúlega lágu kolefnisspori, metið á um 0.27t til 0.31 kg CO2e/kg. Það notar einnig mun minna land og krefst helmingi minna en hafrar í búskapnum þurfa. Hvað vatnsnotkun varðar notar Dug 56 sinnum minna vatn en möndlumjólk.
„Við erum með góða vöru sem við erum stolt af,“ sagði Thomas Olander, forstjóri Veg of Lund. „Val okkar að nota kartöflur sem grunn þýðir að við höfum frábæran sjálfbæran drykk. Kartöflur þurfa alls ekki mikið til að vaxa og gera þær að sjálfbærri ræktun í samanburði við aðrar eins og sojabaunir, möndlur eða hafrar. Svo ekki sé minnst á mjólkurvörur. ”