Umfang umhverfisaðstæðna við uppskeru getur verið mikið eftir daglegu veðri og tíma dags. „Tilvalin“ uppskeruskilyrði hafa hitastig hnýðimassa á bilinu 50 til 55°F.
Raunhæft eru ráðleggingarnar að uppskera á milli 45 og 65°F. Nauðsynlegt getur verið að fylgjast með hitastigi kvoða og breyta uppskerutímum yfir daginn til að falla innan þess hitastigs. Þetta hitastig gæti þurft að breyta ef uppskera á grýttum akri, ræktun næmra afbrigða eða vaxtarskilyrði á akrinum eykur næmi uppskerunnar fyrir marbletti eða sjúkdómum eins og streitu, snemma deyja og of- eða undirvökvun.
Afleiðingar kalt kvoðahita:
Forðastu að uppskera kartöflur með hitastig undir 45°F. Fyrir afbrigði sem eru næm fyrir Fusarium þurrrotni (til dæmis Clearwater Russet, Umatilla Russet) er mælt með því að uppskera við kvoðahita yfir 50°F. Kalt hitastig eykur líkurnar á því að kartöflur splundri marbletti eða sprungur og gerir þannig fullkominn aðgangsstað fyrir Fusarium þurrrot eða aðra sýkla til að ráðast inn. Það er líka erfiðara að sárgræða marbletti vegna þess hve sárið er hnöttótt. Skemmt yfirborð kartöflu getur tapað allt að 500% meira vatni samanborið við óskemmt svæði.
- Þetta getur verið verulegt framlag til heildarrýrnunar, sérstaklega á fyrri hluta geymslutímabilsins þegar öndunar- og öndunartap er sem mest.
Sumar tegundir, eins og Ranger Russet, geta tapað vinnslugæðum fljótt ef þær verða fyrir köldu hitastigi (<45°F). Aukningin á afoxandi sykri vegna útsetningar fyrir kulda batnar ekki við geymslu - skaðinn er þegar skeður.
Undir lok uppskerutímabilsins eru kannski ekki margir hlýir dagar eftir og sumar kartöflur gætu verið að fara í geymslu við óákjósanlegt kvoðahitastig. Kannski eru þessar kartöflur þær síðustu sem eru settar inn í kjallara sem þegar geymir kartöflur sem eru tíndar við hlýrra hitastig. Eða jafnvel algengara er að kartöflur sem teknar eru á morgnana við kaldara hitastig og kartöflur sem teknar eru síðdegis við hlýrra hitastig er hrúgað í sömu geymslu. Þetta gerir erfiðari stjórnunarákvarðanir. Möguleiki á þéttingu innan haugsins og á yfirborðinu er meiri. Loftræsting er lykillinn að því að stjórna hitastigsmuninn.
Best er að koma lofti inn um það bil 1°F-2F minna en kaldustu kartöflurnar. Ef botninn á haugnum er ekki að minnsta kosti 50°F er mælt með því að leyfa haugnum hægt að hitna en samt veita hámarks fersku lofti. Þetta mun veita hagstæðari aðstæður til að sár grói. Hitaálagið í geymslunni er mikið við uppskeru – 30+ BTU/cwt/dag – þannig að það er nóg af hita sem myndast til að hita hauginn.
Afleiðingar hitastigs kvoða:
Það eru nokkrar stórar afleiðingar af uppskeru á heitum hnýði. Í fyrsta lagi aukast líkurnar á tapi vegna bleikrar rotnunar og Pythium leka verulega. Hitastig kvoða yfir 65 til 70°F eykur verulega líkurnar á að kartöflur verði sýktar af Pythium jafnvel án meiriháttar sár. Helst er best að uppskera kartöflur með kvoðahita undir 65°F til að lágmarka möguleikann á rotnun hnýði vegna Pythium leka.
Þó að bleik rotting þurfi ekki sár til að sýkja og rotna hnýði, aukast líkurnar á sýkingu verulega þegar hnýði er sár, sérstaklega við kvoðahita yfir 60°F. Jafnvel þó þú sért varlega með kartöflurnar þínar, þá eykur kvoðahitastig upp á 70°F hættuna á bleikrotnaþróun gríðarlega ef sáðefnið er til staðar. Taktu þátt í þessari áhættu við uppskeru við hátt hitastig kvoða.
Eins og fram hefur komið er gífurlegur hiti sem myndast af kartöflum við uppskeru. Ef hitastig hnýðimassa er nú þegar hátt og öndunarhitinn er hár, undirstrikar þetta markmið geymslustjórnunar númer eitt - fjarlægðu þann hita eins fljótt og auðið er. Þar má
ekki vera nægjanlegt kæliloft til staðar til að ná stjórn á þessu hitaálagi. Kæling er frábær kostur til að kæla kartöflur við uppskeru, þó að kerfið verði að hafa getu til að takast á við mikla hitaálag og ferskt loft þurfi einnig að vera til að hreinsa koltvísýring úr byggingunni.
Ef eingöngu er notað utanaðkomandi kæliloft, hámarkið keyrslutímann með því að koma fersku lofti í 1 til 2°F lægra en svalustu kartöflurnar og haltu áfram með þetta þrepa niður ferli þar til þú nærð æskilegu hitunarhitastigi. Sum tölvustýrð stjórnborð er hægt að forrita til að gera þetta en önnur gætirðu þurft að endurstilla hvert skref niður í hitastigi handvirkt. Ekki einfaldlega stilla stillimarkið á 55°F - þetta mun ekki hámarka keyrslutímann. Því lengur sem kartöflur eru yfir 55°F í geymslu, því meiri hætta er á niðurbroti sjúkdóma. Loftræsting er mikilvæg til að ná stjórn á hitaálagi í geymslu.
Loftræstikerfi - rétt hliðarrásir:
hver geymslu loftræstikerfi er hannað til að veita æskilegt rúmmál og lofthraða til magnkartöflunnar. Rétt loftdreifing er nauðsynleg til að takast á við hitastig og sjúkdómsáhyggjur eins og lýst er hér að ofan. Sérhver breyting á þessari háþróuðu loftdreifingarhönnun mun koma í veg fyrir þéttingu og staðbundna kælingustjórnun og hitajafnvægi á haugnum. Loftrásarrörið ofanjarðar verður að vera rétt stillt, tengt og innsiglað til að skila loftinu sem
þörf. Gat göt og misjafnar rásir munu ekki veita loftinu til haugsins eins og hannað er né óskað. Að tryggja að þetta kerfi sé rétt stillt er „missi“ til að hefja geymslutímabilið.