Svissnesk Rösti uppskrift
Hassbrúnir er ástsæll svissneskur réttur úr rifnum kartöflum, gjarnan borinn fram sem morgunmatur en líka snæddur yfir daginn. Hann er stökkur að utan, mjúkur að innan og ótrúlega seðjandi. Svona geturðu búið til ekta svissneska Rösti heima.
Innihaldsefni:
Morgunyfirlit iðnaðarins
Nauðsynjar dagsins í einum tölvupósti.
Virka daga. Afskráðu með einum smelli.
- 4 stórar kartöflur, afhýddar og rifnar
- 2 matskeiðar smjör
- 2 msk jurtaolía
- Salt og pipar, eftir smekk
- Valfrjálst: 1 laukur, fínt saxaður (fyrir auka bragð)
Leiðbeiningar:
1. Rífið kartöflurnar:
- Afhýðið kartöflurnar og rífið þær með því að nota stóru götin á raspi. Ef þú ert að nota lauk, rífðu þá líka.
2. Skolaðu og þurrkaðu:
- Settu rifnu kartöflurnar (og laukinn, ef notaður er) í stóra skál af köldu vatni. Skolaðu þau vandlega til að fjarlægja umfram sterkju. Tæmdu vatnið og þurrkaðu kartöflurnar með pappírsþurrku eða hreinum eldhúsklút.
3. Tímabil:
- Kryddið rifnar kartöflur með salti og pipar. Blandið vel saman til að tryggja að kryddið dreifist jafnt.
4. Forhitið pönnuna:
- Hitið 1 matskeið af smjöri og 1 matskeið af jurtaolíu á pönnu eða pönnu sem festist ekki við meðalháan hita. Samsetning smjörs og olíu mun gefa rösti stökka áferð.
5. Elda Rösti:
- Þegar smjörið hefur bráðnað og pannan er orðin heit, bætið þá krydduðu rifnu kartöflunum út í og dreifið þeim jafnt yfir pönnuna. Notaðu spaða til að þrýsta niður kartöflunum varlega til að mynda flatt, þétt lag.
6. Eldið þar til gullið er brúnt:
- Eldið rösti án þess að hræra í um 5-7 mínútur, eða þar til botninn er gullinbrúnn og stökkur. Til að athuga skaltu lyfta horninu með spaða. Ef það er gullbrúnt er kominn tími til að snúa við.
7. Snúðu Röstunni:
- Setjið stóran disk yfir pönnuna og hvolfið rösti varlega á diskinn. Bætið restinni af smjörinu og olíunni á pönnuna. Renndu rösti aftur á pönnuna með ósoðnu hliðinni niður. Eldið í 5-7 mínútur í viðbót þar til þessi hlið er gullinbrún og stökk líka.
8. Berið fram:
- Þegar báðar hliðar eru orðnar stökkar og gullinbrúnar skaltu renna röstiinu á skurðbretti. Látið það hvíla í eina eða tvær mínútur til að auðvelda klippingu.
- Skerið rösti í sneiðar eða ferninga og berið fram heitt. Það er ljúffengt eitt og sér eða toppað með sýrðum rjóma, eplasafa eða jafnvel reyktum laxi fyrir vandaðri máltíð.
Njóttu heimagerða svissneska Rösti þinnar, yndislegs réttar sem fangar kjarna svissneskrar þægindamatar!
